2014年中考：《舌尖2》"家常"的解說(shuō)詞
家，生命開(kāi)始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡無(wú)奇的鍋碗瓢盆里，盛滿(mǎn)了中國(guó)式的人生，更折射出中國(guó)式倫理。人們成長(zhǎng)、相愛(ài)、別離、團(tuán)聚。家常美味，也是人生百味。
太行山，中國(guó)東部的地理分界線(xiàn)。地質(zhì)運(yùn)動(dòng)造就的峽谷，裸露著 10 億年前的石英巖。山谷相連，耕地稀少。趙小有和小兒子必須抓緊時(shí)間，在白露前完成收割。玉米是唯一種植的糧食，夏季的高溫，讓它們過(guò)早成熟。懸崖邊緣的這塊土地，總計(jì) 1000 平方米，種植玉米， 全年能帶來(lái) 2000 元收入。5 公里外的祖屋，老伴程榮花的工作同樣艱巨。這種來(lái)自南美的谷物，在中國(guó)有 400 年的種植歷史，重達(dá) 300 公斤的石碾，將玉米研磨成粉，以便制作食物。
小兒媳挖來(lái)土豆，大兒媳也趕回幫廚。在婆婆的調(diào)度下，她們要給全家人做一頓午餐。玉米粉需要加入白面增加黏性，以前白面珍貴，只能用樹(shù)皮替代。就是用這樣的方法，這樣的心思，程榮花養(yǎng)活了全家。秋收是大事，全家人都要出力。這條孤懸于崖壁上的隧道，是村莊 與世界相連，全村人徒手開(kāi)鑿，用了整整 30 年。玉米面糊和上韭菜段，做成焦香可口的小凹饃，最能討全家老少喜歡。運(yùn)用杠桿原理把面團(tuán)擠壓成長(zhǎng)條，北方人稱(chēng)它為饸饹，饸饹床架在灶沿上，面條成形后直接入鍋。只要把谷物研磨成粉，每一個(gè)山西人都是制作面食的天才。
同樣是面食，山西中部的霍州，做法更精致。一雙巧手，讓日復(fù)一日的食物和日子，都顯得不再單調(diào)乏味。新婚的女兒回門(mén)，娘家會(huì)制作棗花饃。饃的數(shù)量和花樣，代表了對(duì)女兒的疼愛(ài)程度，沒(méi)有一個(gè)母親會(huì)怠慢。蒸，是中國(guó)家庭烹飪最經(jīng)典的形式。湖北天門(mén)，主婦們懂得充分利用熱量，讓菜與飯同時(shí)完成烹飪，不僅原汁原味，還能保持食物的外形。
寡淡的饸饹，必須搭配濃烈的鹵子才能出彩。這頓飯過(guò)后，還有更繁重的勞動(dòng)等待著丈夫們。桌椅出現(xiàn)之前，中國(guó)人吃飯是分食制。經(jīng)過(guò)了 1400 多年，才開(kāi)始圍桌合餐。四代同堂為豐收?qǐng)F(tuán)聚起來(lái)，盡管是最普通的家常飯菜，也要講究落座的順序和朝向。祖爺爺 90 歲，一輩子做農(nóng)事，正對(duì)院門(mén)的座位要留給他，這是傳統(tǒng)中國(guó)長(zhǎng)幼尊卑的秩序。吃著自己種的糧食，一家人因?yàn)榍趧诙械教?shí)。無(wú)論天南海北，只要屬于家庭的重要時(shí)刻，中國(guó)人都會(huì)團(tuán)聚在餐桌周?chē)�，感受著血緣親情的凝聚和抱團(tuán)生存的力量。這，也是一個(gè)家族在嚴(yán)酷環(huán)境下生生不息的奧秘。
離開(kāi)農(nóng)耕的土地，1000 公里外，是中國(guó)最繁華的都市。 子鈺，今年 16 歲。5 年前，她從河南來(lái)到上海求學(xué)。母親正準(zhǔn)備晚餐，母女倆租住在學(xué)校附近，15 平方米，沒(méi)有獨(dú)立衛(wèi)生間，四戶(hù)合用廚房，但房租便宜，這是她們?cè)谏虾５募摇＿@群少年的經(jīng)歷大多相似，來(lái)自中 國(guó)各地，學(xué)習(xí)樂(lè)器超過(guò) 10 年，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的選拔，他們的目標(biāo)是成為演奏家。子鈺 4 歲學(xué)琴，為求學(xué)去過(guò)武漢，到過(guò)北京，被上海的學(xué)校錄取后，母親辭去工作全職陪讀，她們的生活全靠父親一個(gè)人負(fù)擔(dān)。
由于要支持女兒出國(guó)比賽和演出，5 年來(lái)，父親沒(méi)有來(lái)過(guò)上海。為孩子獲得更好的教育，不惜背井離鄉(xiāng)，這是中國(guó)很多獨(dú)生子女家庭的選擇。對(duì)子鈺來(lái)說(shuō)，中提琴，幾乎占據(jù)生活的全部。母親的生活半徑要開(kāi)闊些，為了買(mǎi)到新鮮的食材，她會(huì)去更遠(yuǎn)一些的大菜場(chǎng)。自己再節(jié)儉，也要保證女兒的營(yíng)養(yǎng)。正是長(zhǎng)身體的階段，加上每天 8 小時(shí)站立拉琴，
母親需要及時(shí)給女兒補(bǔ)充能量。肉類(lèi)富含脂肪，轉(zhuǎn)化成身體所需的熱量，是等量蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍。
上好的帶皮五花肉，一定要肥瘦相間，這門(mén)手藝是子鈺母親來(lái)上海后跟鄰居學(xué)的。在漢族的菜譜上，紅燒肉的歷史不算悠久，卻最受歡迎。豬肉、醬油，常見(jiàn)易得，烹飪不需要高深技巧，只需付出時(shí)間和耐心，這讓紅燒肉成為中國(guó)家常菜的經(jīng)典�？季恳恍┑�，先用猛火炙燒肉皮，肉皮在高溫下迅速收縮，可以長(zhǎng)時(shí)間燉制，仍保持勁韌的口感。紅色是外觀(guān)的標(biāo)簽，要獲得這種誘人的色澤，可以炒糖色，加老抽，也可以借助紅曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。肉湯不容浪費(fèi)，無(wú)論加入什么食材，吸飽湯汁后都會(huì)變成紅燒肉最默契的配角。
火候的老嫩，味道的濃淡，各家各戶(hù)，千變?nèi)f化。相對(duì)于技巧，傾注的心意才最值得回味。上海紅燒肉，河南抻面，還有柏遼茲，這是媽媽獨(dú)創(chuàng)的搭配。
一對(duì)一的專(zhuān)業(yè)課，每周一次，今天是加課時(shí)間。盛利老師異常嚴(yán)格，國(guó)際大賽和獨(dú)奏音樂(lè)會(huì)就在眼前，子鈺必須加緊操練。5 厘米厚的筆記，已經(jīng)是第 4 本。女兒的專(zhuān)業(yè)課，媽媽從未缺席過(guò)。大多數(shù)中國(guó)人認(rèn)為，農(nóng)歷八月的月圓之夜，應(yīng)該和家人團(tuán)聚。盛利老師知道，子鈺和媽媽回不去。盛老師也是北方人，和子鈺一樣，年少求學(xué)，漂泊四方，最終安家上海。家宴少不了餃子，當(dāng)然也少不了上海紅燒肉。為了申請(qǐng)簽證，媽媽甚至靠翻字典學(xué)會(huì)了寫(xiě)英文信。除了練琴，整理琴譜，收集資料，女兒的一切雜事全由母親一個(gè)人打理。如同傳授母語(yǔ)，母親把味覺(jué)深植在孩子的記憶中，這是不自覺(jué)的本能。這些種子一旦生根、發(fā)芽，即使走得再遠(yuǎn)，熟悉的味道也會(huì)提醒孩子，家的方向。
吳童的工作是一種新興職業(yè)，徒步俱樂(lè)部領(lǐng)隊(duì)。他從不回避自己的身世，自從 10 歲那年父母離婚之后，家對(duì)他來(lái)說(shuō)，就是姑媽的泡菜壇子。姑媽住在眉山，今天他要迎接吳童回家。泡菜，口感爽脆，滋味酸辣，四川人家中必備的看家菜肴。川菜味型豐富，塑造復(fù)合的味道，泡菜是必不可少的調(diào)味料。要制作地道的泡菜魚(yú)，不能缺少泡姜和泡椒。熱油逼出香辣氣息，釋放出酸性物質(zhì)，不僅讓魚(yú)肉更加細(xì)膩，還能去腥提鮮。加入大葉薄荷，為酸辣的湯汁增添一種奇異的芳香。姑媽的泡菜都選應(yīng)季最鮮嫩飽滿(mǎn)的蔬菜，腌制前，洗干凈，晾在屋檐下，輕微脫水。鹽和涼白開(kāi)按 1：50 的比例混合，蘿卜、子姜、豇豆，再放上辣椒提味，蒜頭殺菌，花椒增香。一切就緒，是請(qǐng)出老鹽水的時(shí)候了，它相當(dāng)于發(fā)面時(shí)的酵母。有了它，壇子里的雜菌得到抑制，乳酸菌的數(shù)量占據(jù)上風(fēng)。在這種菌的作用下，蔬菜中的糖轉(zhuǎn)化成乳酸，造就了泡菜酸爽的風(fēng)味。往壇沿里倒進(jìn)清水，阻斷空氣和細(xì)菌。十幾天，微生物的辛勤勞動(dòng)賦予蔬菜新的活力。褪去艷麗和生澀，變得清亮、脆嫩、酸冽。
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泉州藝術(shù)學(xué)校是中專(zhuān)嗎?在快速變化的時(shí)代背景下，泉州藝術(shù)學(xué)校不斷探索創(chuàng)新教育模式。通過(guò)引入數(shù)字化教學(xué)、在線(xiàn)教育等新技術(shù)手段，學(xué)校為學(xué)生提供了更加靈活多樣的學(xué)習(xí)方式和資源;同時(shí)，也鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行跨學(xué)科學(xué)習(xí)和創(chuàng)新實(shí)踐，培養(yǎng)他們的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。那么，泉州藝術(shù)學(xué)校是中專(zhuān)嗎?下面，老師帶你們一起來(lái)了解一下。
整個(gè)校園彌漫著濃厚的藝術(shù)氛圍。無(wú)論是走廊上的藝術(shù)畫(huà)作、雕塑作品還是教室內(nèi)的裝飾布置都充滿(mǎn)了藝術(shù)的氣息。這種環(huán)境不僅激發(fā)了學(xué)生對(duì)藝術(shù)的興趣和熱愛(ài);也讓他們?cè)跐撘颇刑嵘藢徝滥芰退囆g(shù)修養(yǎng)。那么，泉州藝術(shù)學(xué)校什么時(shí)候開(kāi)學(xué)?下面，老師帶你們一起來(lái)了解一下。
除了專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)外;泉州藝術(shù)學(xué)校還注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。學(xué)校鼓勵(lì)學(xué)生參與體育鍛煉、社會(huì)實(shí)踐等活動(dòng);培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通能力和解決問(wèn)題的能力;使他們成為全面發(fā)展的藝術(shù)人才。那么，泉州藝術(shù)學(xué)校要怎么報(bào)名?下面，老師帶你們一起來(lái)了解一下。
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面對(duì)未來(lái);泉州藝術(shù)學(xué)校將繼續(xù)秉持創(chuàng)新精神;不斷探索藝術(shù)教育的新領(lǐng)域和新方向。學(xué)校將緊跟時(shí)代步伐;加強(qiáng)與行業(yè)、社會(huì)的聯(lián)系與合作;為學(xué)生提供更多元化、更實(shí)用的教育資源和機(jī)會(huì)。泉州藝術(shù)學(xué)校招生名額是多少?下面，老師帶你們一起來(lái)了解一下。
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泉州藝術(shù)學(xué)校是一段永無(wú)止境的藝術(shù)之旅的起點(diǎn)。在這里;每一位學(xué)子都將踏上屬于自己的藝術(shù)征途;用才華和汗水書(shū)寫(xiě)屬于自己的精彩篇章。讓我們共同期待并見(jiàn)證這些未來(lái)的藝術(shù)之星在世界的舞臺(tái)上綻放光芒!那么，泉州藝術(shù)學(xué)校招生對(duì)象是什么?下面，老師帶你們一起來(lái)了解一下。
泉州藝術(shù)學(xué)校，一個(gè)讓夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的地方。在這里，每一個(gè)懷揣藝術(shù)夢(mèng)想的心靈都能找到屬于自己的舞臺(tái);在這里，每一份對(duì)美的追求都能得到最真摯的回響。讓我們攜手并進(jìn)，在藝術(shù)的道路上勇往直前，共同書(shū)寫(xiě)屬于泉州藝術(shù)學(xué)校的輝煌篇章!那么，泉州藝術(shù)學(xué)校有幾個(gè)校區(qū)?下面，老師帶你們一起來(lái)了解一下。
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泉州藝術(shù)學(xué)校2024年招生電話(huà)是多少?泉州藝術(shù)學(xué)校深知自身肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任，積極投身于公益事業(yè)之中。學(xué)校經(jīng)常組織師生參與文化下鄉(xiāng)、藝術(shù)扶貧等活動(dòng)，用藝術(shù)的力量傳遞愛(ài)與希望，讓更多的人感受到藝術(shù)的魅力與溫暖。那么，泉州藝術(shù)學(xué)校2024年招生電話(huà)是多少?下面，老師帶你們一起來(lái)了解一下。
最新消息教育部公示擬同意黎明職業(yè)大學(xué)升本！
日前，福州市招收體藝特長(zhǎng)生、特色班的普高（含綜合高中班）已經(jīng)陸續(xù)公布方案，包含具體的報(bào)名時(shí)間、專(zhuān)業(yè)測(cè)試時(shí)間、中考成績(jī)最低要求等，請(qǐng)考生和家長(zhǎng)們認(rèn)真查閱。（相關(guān)閱讀：福州普高體藝特長(zhǎng)生、特色班招生計(jì)劃發(fā)布�。�
快訊！2025年福建省中考全科試卷+答案出爐
2025年福建9地市中考成績(jī)查詢(xún)?nèi)肟趨R總！
2025福建六地市初三五月質(zhì)檢福州、廈門(mén)、泉州、莆田、三明、南平今日已經(jīng)考完，五月質(zhì)檢即將接近尾聲，網(wǎng)傳閱卷將在5月12日18點(diǎn)結(jié)束之后各校質(zhì)檢成績(jī)應(yīng)該都能出來(lái)了，5月20日前將公布本次質(zhì)檢五分段排位表，屆時(shí)本站將第一時(shí)間更新，請(qǐng)各位家長(zhǎng)和考生持續(xù)關(guān)注本站。
日前，中國(guó)大學(xué)排行榜（CNUR）網(wǎng)站正式發(fā)布了2025年ABC中國(guó)高職院校排名（1000所）和2025年ABC中國(guó)職業(yè)本科大學(xué)排名（60所）。本文根據(jù)排名結(jié)果，梳理出2025年福建省36所上榜院校，快來(lái)看看有沒(méi)有你的學(xué)校。
今日泉州市初三質(zhì)檢考試開(kāi)考！上午進(jìn)行了語(yǔ)文科考試此前寧德4月初三質(zhì)檢考試已結(jié)束 這幾個(gè)地市作文題新鮮出爐先來(lái)一睹為快�。垘r、漳州還未開(kāi)考）
剛剛，福州市教育局發(fā)布《關(guān)于福州市2025年普通高中（含綜合高中班）體育藝術(shù)特長(zhǎng)生特色班招生工作的通知》具體情況一起來(lái)看
2025年福建9地市初三二檢時(shí)間安排全部出爐啦!
關(guān)于2025年福建省高職院校分類(lèi)考試招生考生成績(jī)公布的通告
2021年福建省中考于6月25日至27日舉行，此前，經(jīng)過(guò)兩年的準(zhǔn)備和過(guò)渡，2021年起全省初中畢業(yè)生全面實(shí)行新的高中階段學(xué)校考試招生方案，形成基于初中學(xué)業(yè)水平考試成績(jī)、結(jié)合綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)的高中階段學(xué)�？荚囌猩浫∧Ｊ剑龠M(jìn)學(xué)生全面發(fā)展健康成長(zhǎng)，維護(hù)教育公平。
2021年部分地區(qū)的中考時(shí)間已經(jīng)確定了，不僅學(xué)生們都在把握時(shí)間努力在剩下的日子里創(chuàng)造奇跡，家長(zhǎng)朋友們也在用自己的方式給他們加油打氣。在中國(guó)，中考和高考都是很重要的，都是孩子們的新的起點(diǎn)，所以家長(zhǎng)和學(xué)校老師都很在意中考分?jǐn)?shù)線(xiàn)，現(xiàn)在也有一些專(zhuān)業(yè)人士根據(jù)往年情況對(duì)中考分?jǐn)?shù)線(xiàn)以及最低分?jǐn)?shù)線(xiàn)做出了預(yù)測(cè)，大家一起來(lái)了解一下2021年中考分?jǐn)?shù)線(xiàn)是多以及2021年中考最低分?jǐn)?shù)線(xiàn)的內(nèi)容。
語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)3門(mén)科目滿(mǎn)分各150分，按卷面原始分?jǐn)?shù)計(jì)入中招錄取總分;體育與健康科目滿(mǎn)分40分(含基本知識(shí)4分，與道德與法治合一張考卷考試，16道選擇題);物理、化學(xué)、道德與法治、歷史、地理、生物學(xué)科卷面分?jǐn)?shù)均為100分，分別按卷面成績(jī)的90%、60%、50%、50%、30%、30%計(jì)入中招錄取總分，滿(mǎn)分分別為90分、60分、50分、50分、30分、30分。
根據(jù)《龍巖市招生考試委員會(huì)關(guān)于做好龍巖市2020年初中學(xué)業(yè)水平考試與高中階段學(xué)校(含五年制高職)招生工作的通知》(巖招委〔2020〕1號(hào)),2020年永定區(qū)普通高中錄取分?jǐn)?shù)線(xiàn)已經(jīng)